“El Cau Grillat”: especialidad en bacalao y creps saladas

Este pequeño restaurante, situado en una de las callecitas con más encanto del casco antiguo de Mataró, ofrece una gran variedad de platos, desde las típicas torradas y pizzas caseras, hasta ensaladas y platos más exquisitos como carpaccios y una gran variedad de recetas con bacalao, especialidad de la casa. Sin embargo, si para mi hay algo que distingue este restaurante de entre los demás de la zona, son sus famosas creps saladas…

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Entrecot a la plancha con berenjenas a la miel y pimientos de Padrón

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Abrillantar

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En argot culinario, “abrillantar” consiste en dar brillo a un alimento aplicando pinceladas de mermelada, almíbar o gelatina en caso de que éste sea dulce y yema de huevo o mantequilla en alimentos salados. Como su própio nombre indica, se utiliza para dar un toque brillante a la comida consiguiendo así que ésta tenga una apariencia más apetecible. Generalmente se utiliza antes de hornear, sobretodo en reposteria, tartas, postres, empanadas, etc.

¿Cómo cocer un huevo duro perfecto?

Cocer un huevo puede parecer una tarea sencilla, pero si habéis intentado hacerlo seguro que os habéis encontrado con alguno de estos problemas: se quedan crudos o se cuecen demasiado y la yema queda negra, se pelan fatal o la cáscara se rompe al introducirla en el agua.

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