Un coulant bien derretido

¡Hola novatos! Bienvenidos al rincón de la repostería. Debido a nuestra simpática singularidad de principiantes en esto de la cocina, he querido empezar la sección con un postre que resultará sencillo de elaborar con el que no vais a poder dejar de rechupetearos los dedos, palabra de chocolatera. Os presento al famoso coulant. Esta delicia francesa no es más que un pequeño bizcocho de chocolate con el interior fundido, pero cuando lo probéis, ¡entenderéis porque hay que darle las gracias a Michel Brass por inventarlo!

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Abrillantar

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En argot culinario, “abrillantar” consiste en dar brillo a un alimento aplicando pinceladas de mermelada, almíbar o gelatina en caso de que éste sea dulce y yema de huevo o mantequilla en alimentos salados. Como su própio nombre indica, se utiliza para dar un toque brillante a la comida consiguiendo así que ésta tenga una apariencia más apetecible. Generalmente se utiliza antes de hornear, sobretodo en reposteria, tartas, postres, empanadas, etc.

¿Cómo cocer un huevo duro perfecto?

Cocer un huevo puede parecer una tarea sencilla, pero si habéis intentado hacerlo seguro que os habéis encontrado con alguno de estos problemas: se quedan crudos o se cuecen demasiado y la yema queda negra, se pelan fatal o la cáscara se rompe al introducirla en el agua.

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